Da giugno a settembre onnipresenti sui banconi del marcato, gli ultimi di ottobre sono altrettanto gustosi. Un contorno gustoso che si presta a quasi tutti i tipi di carne e pietanze.

STAGIONE

Estate ed autunno

INFORMAZIONI

4 persone

Difficoltà bassa

Preparazione 15 minuti

Cottura 1 ora

INGREDIENTI

1 spicchio d’aglio

Un pugno di olive nere

Un pugno di capperi

1misurino di olio extravergine di oliva

Mezzo chilo di peperoni

Sale q.b

PREPARAZIONE

Tagliare i peperoni a listarelle in un contenitore con l’acqua, disossare le olive in un recipiente, dissalare i capperi. Mettere in padella un misurino di olio e uno spicchio d’aglio. Una volta che l’aglio si è imbiondito mettere a fuoco lento i peperoni dopo averli asciugati bene, aggiungere poi le olive e i capperi, infine salare. Mettere a cuocere a fuoco lento per un’ora circa, girare di tanto in tanto facendo attenzione a non bruciare i peperoni.