Il dolce tipico del periodo natalizio veneto è la sbrisolona. L’ingrediente principale di questa torta arriva però dal sud ed è  la mandola, frutto tipicamente mediterraneo. Questa delizia è carica di significati simbolici, che la vogliono associata alla luce e alla rinascita, al contrario delle noci alle quali invece viene attribuita carica negativa, perché molto utilizzate dalle “streghe”di ieri e di oggi.

STAGIONE

Inverno

INFORMAZIONI

4 persone

Difficoltà media

Preparazione 20 minuti

Cottura 35 minuti

INGREDIENTI

130 gr di farina 00

110 gr di farina di mais macinata finemente

130 gr di mandorle tritate

100 gr di burro

1 tuorlo

Una buccia di mezzo limone

100 gr di zucchero

100 gr di fichi

80 gr di Panna

Mandorle intere per guarnire

PREPARAZIONE

Impastare il burro con le farine, lo zucchero, il tuorlo e le mandorle. Aggiungete la panna e aromatizzate con la scorza di limone. Disponete nello stampo imburrato e infarinato delle grosse briciole di impasto lasciando piccoli spazi vuoti e senza pressare. Inserite le mandorle intere su ogni mucchietto d’impasto e infornate per 35 minuti a 180° .