Come si dice mozzarella in inglese? Qualcuno potrebbe rispondere “Mandara”, il brand alimentare più gettonato nel paese di Sua Maestà. L'azienda napoletana (oggi diventata “Ilc La Mediterranea”), che da qualche decennio produce formaggi a pasta filata, ha recentemente vinto il prestigioso “South West Cheese Award” nella categoria della mozzarella – appunto – di bufala.

ForumSapori ha incontrato la responsabile marketing della società, Silvia Mandara (nella foto). È lei a spiegarci com'è che i sudditi della Regina Elisabetta sono così ghiotti di “oro bianco”.
“Il canale di vendita all'estero per noi è estremamente importante – dice la figlia del patron, Giuseppe Mandara – e pesa per circa il 40 per cento”.

In particolare, aggiunge, sono due i Paesi (la Francia e l'Inghilterra) “molto rilevanti per il nostro brand”.
“Forniamo diverse catene distributive nazionali ed internazionali con marchio Mandara e private label – continua Silvia Mandara –. Non è un caso, infatti, che la nostra forte propensione all'innovazione e alla ricerca sia dovuta alla grande apertura che abbiamo sempre avuto verso i mercati esteri: lo sviluppo di pack che favoriscono una buona tenuta della mozzarella nel medio periodo è stato pensato proprio per raggiungere adeguatamente questi mercati”.
Oltre al successo commerciale, è arrivato anche il riconoscimento per la qualità del prodotto.
“Fondata più di 150 anni fa, la South West Cheese è una fiera che raccoglie molti produttori di latticini provenienti da tutto il mondo – spiega –. E, nel corso di una apposita manifestazione, vengono premiati formaggi locali ed esteri, dal brie al blue cheese, passando per la mozzarella. Per noi è un grande riconoscimento in quanto attesta l'approvazione di un mercato molto importante, l'Inghilterra”.