Nelle principali piazze del centro storico (stand a Piazza Duomo, Piazza del Popolo, Piazza della Repubblica) venti gelatieri, in rappresentanza delle regioni italiane, proporranno gelati, sorbetti, semifreddi, granite, mousse, utilizzando alcuni prodotti di territorio, vini, olio, legumi, pere di Monteleone d'Orvieto. In particolare, il 3 maggio a Palazzo del Gusto si terrà una cena di beneficenza a favore degli alluvionati della valle del Paglia, del 12 novembre 2012.
Convegni a tema, mostre sulla storia del gelato e mostra fotografica i gelati d'Italia, gare e concorsi, corsi, laboratori, happy hour al Palazzo del Gusto, spettacoli e concerti.